Adypinian sodu

Adypinian sodu (E356) – organiczny związek chemiczny z grupy adypinianów, sól kwasu adypinowego i sodu. Stosowany jako dodatek do żywności o numerze E356.

Adypinian sodu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) heksadionian disodu Inne nazwy i oznaczenia adypinian dwusodowy, sól sodowa kwasu adypinowego, E353
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H8Na2O4
Masa molowa	190,10 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	7486-38-6
PubChem	24073
SMILES O=C(O[Na])CCCCC(O[Na])=O
InChI InChI=1S/C6H10O4.2Na/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 InChIKey KYKFCSHPTAVNJD-UHFFFAOYSA-L
Niebezpieczeństwa Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne.

Wykorzystywany głównie przy produkcji napojów gazowanych, wypieków, serów topionych, przekąsek i przypraw. Jest regulatorem kwasowości oraz utwardzaczem. Pozyskuje się go z buraków i soku trzciny cukrowej. Nie są znane żadne uboczne skutki spożywania produktów z adypinianem sodu. Jest on oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską

.