Cottage cheese

Cottage cheese – rodzaj amerykańskiego sera, produkowanego z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany do serów twarogowych oraz niedojrzewających. Cottage cheese ma smak czysty oraz jałowy. Jego cechą charakterystyczną jest ziarnista konsystencja. Ser ten bywa mieszany z różnymi dodatkami^[1].

Pierwszym polskim producentem sera typu cottage cheese była OSM Piątnica; jej serek wiejski jest wytwarzany od 1992 roku^[2]. Obecnie jest produkowany przez wiele mleczarni w Polsce, najczęściej również pod nazwą serek wiejski, ale lokalnie może przyjmować nazwy regionalne (np. twarożek raciborski, grani).

Przypisy edytuj

↑ RamiroR. Vargas-Uscategui RamiroR., AnthonyA. Arenas-Clavijo AnthonyA., Juan SebastianJ.S. Ramírez-Navas Juan SebastianJ.S., Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage, „Agronomía Mesoamericana”, 2017, s. 677–690, DOI: 10.15517/ma.v28i3.22876, ISSN 2215-3608 [dostęp 2023-04-06] (hiszp.).
↑ Serek wiejski naturalny. www.piatnica.com.pl. [dostęp 2016-01-21].

[1] RamiroR. Vargas-Uscategui RamiroR., AnthonyA. Arenas-Clavijo AnthonyA., Juan SebastianJ.S. Ramírez-Navas Juan SebastianJ.S., Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage, „Agronomía Mesoamericana”, 2017, s. 677–690, DOI: 10.15517/ma.v28i3.22876, ISSN 2215-3608 [dostęp 2023-04-06] (hiszp.).

[2] Serek wiejski naturalny. www.piatnica.com.pl. [dostęp 2016-01-21].

[1]

[2]