Totopos
(Przekierowano z Czipsy tortilla)
Totopos – w kuchni meksykańskiej kruche, pieczone lub podsmażane kawałki tortilli, najczęściej w kształcie trójkątów. Podawane zazwyczaj z sosami typu guacamole lub stanowiące składnik zup lub chilaquiles. Popularne zwłaszcza w stanach Oaxaca i Chiapas.
Bibliografia edytuj
- Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek, Przewodnik kulinarny: Meksyk, Bielsko-Biała: Wydawnictwo Pascal, 2008, ISBN 978-83-7513-167-3.
- Juan Pedro Miquelasquez, Kuchnia meksykańska, Warszawa: SAMP, 2004, ISBN 83-89822-29-6.