Wikipedia

Fosforan diskrobiowy

Fosforan diskrobiowy (E 1412) – skrobia modyfikowana chemicznie, estryfikowana za pomocą trimetafosforanu sodu lub trichlorku fosforylu. Dopuszczalna zawartość fosforu nie może przekraczać 0,5% (skrobia ziemniaczana i pszenna) lub 0,4% (pozostałe).[1] Należy do skrobi usieciowanych[2]. Dopuszczona do stosowania w żywności na zasadzie quantum satis[3].

Przypisy edytuj

  1. ↑ JECFA, Additional purity specification for individually chemically modified starches, FAO Food and Nutrition Paper 52, Rome 1997.
  2. ↑ Antoni Rutkowski, Stanisław Gwiazda, Kazimierz Dąbrowski, Kompendium dodatków do żywności, Konin 2003, ISBN 83-918657-7-0.
  3. ↑ Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności [online].
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosforan_diskrobiowy&oldid=65494146”