Galangal, galangaprzyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku, stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup i curry. Surowcem jest kilka gatunków roślin z rodziny imbirowatych, różniących się rozmiarami kłączy, barwą i smakiem:

Kłącze galangalu większego
Kłącze galangalu mniejszego

Zastosowanie w medycynie edytuj

Podobnie jak imbir, bywa podawany przy chorobie lokomocyjnej, pomaga w zaburzeniach żołądkowych[2].

W kuchni polskiej edytuj

Należy do specyficznego zestawu przypraw używanych do aromatyzowania Żołądkowej Gorzkiej.

Przypisy edytuj

Linki zewnętrzne edytuj