Gołka
Gołka – tradycyjna nazwa wędzonego sera krowiego, produkowanego w sposób zbliżony do oscypka (który jednak jest wytwarzany przede wszystkim z mleka owczego[1] i dostępny wyłącznie w okresie od maja do października[2]).
Gołka bywa mylona z oscypkiem ze względu na podobny kształt (oscypek jest wrzecionowaty, a gołka walcowata), jednak oba sery wyraźnie różnią się smakiem.
Przypisy edytuj
- ↑ Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi: Ser gazdowski – gołka (pucok, kara). [w:] Lista produktów tradycyjnych [on-line]. [dostęp 2010-10-22].
- ↑ Sezon na oscypki, kiedy prawdziwe owcze sery. ezakopane.pl, 27 kwietnia 2021. [dostęp 2022-02-05].
