Kemangi
Kemangi (Ocimum × citriodorum[1]; ang. lemon basil) – kultywar bazylii, będący skrzyżowaniem bazylii pospolitej z występującym w Afryce gatunkiem Ocimum americanum). Liście o cytrynowym aromacie stosowane są jako przyprawa w kuchni różnych krajów azjatyckich. Nazwa kemangi pochodzi z języka indonezyjskiego, w Indonezji jest jedyną odmianą używaną w kuchni do przyprawiania zup i curry[2]. W Tajlandii, gdzie znana jest jako แมงลัก maenglak, jest jedną z kilku rodzajów bazylii wykorzystywanych jako przyprawa. Popularna także w kuchni laotańskiej.
Przypisy edytuj
- ↑ Germplasm Resources Information Network. [dostęp 2012-01-25]. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-09-24)].
- ↑ Delicious Indonesia - Kemangi