Kuchnia słoweńska
Kuchnia słoweńska – kuchnia pochodząca z terenu Słowenii. Wśród tradycyjnych potraw znajdują się:
- jota – zupa z ziemniaków, fasoli i kiszonej kapusty
- štrukli – rodzaj klusek
- frika – smażone ziemniaki z potartym serem i rozbełtanym jajkiem
- pršut – szynka suszona na słońcu i wietrze
- potica – świąteczne ciasto, drożdżowa rolada z nadzieniem orzechowym (w innych wariantach także makowym lub estragonowym)
- idrijski žlikrofi – pierożki z ziemniaczanym nadzieniem w kształcie kapelusza. od 2010 roku chronione przez UE jako danie tradycyjne[1][2].
Produkuje się w Słowenii wina typu:
- Cviček – lekkie, czerwone, z Dolnej Krainy
- Teran – mocne, czerwone, z Krasu
- Rebula – białe, wytrawne, ze słoweńskiego Przymorza
Przypisy edytuj
- ↑ Publikacja wniosku o rejestrację na podstawie art. 8 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 509/2006 w sprawie produktów rolnych i środków spożywczych będących gwarantowanymi tradycyjnymi specjalnościami. Rozporzadzenie Rady (WE) NR 509/2006 „Idrijski Žlikrofi”, „Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej”, 6 maja 2009.
- ↑ Sara Todorovic, The story of Idrija Žlikrofi / Idrijski Žlikrofi [online], THE Slovenia, 29 września 2022 [dostęp 2023-05-09] (ang.).