Lugdunam – organiczny związek chemiczny z grupy pochodnych kwasu guanidynooctowego odznaczających się wysoką słodkością[1]. Jest jednym z najintensywniejszych znanych środków słodzących[2][niewiarygodne źródło?], prawdopodobnie 230 000 razy słodszym niż sacharoza (cukier spożywczy). Został opracowany na Uniwersytecie w Lyonie w 1996 roku[3].
Lugdunam
|
|
| Nazewnictwo
|
|
|
| Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
|
kwas 2-{[N′-(1,3-benzodioksol-4-ilometylo)-N-(4-cyjanofenylo)karbamimidoilo]amino}octowy
|
| Inne nazwy i oznaczenia
|
| kwas N-(4-cyjanofenylo)-N′-(2,3-metylenodioksybenzylo)guanidynooctowy
|
|
| Ogólne informacje
|
| Wzór sumaryczny
|
C18H16N4O4
|
| Masa molowa
|
352,35 g/mol
|
| Identyfikacja
|
| Numer CAS
|
180045-75-4
|
| PubChem
|
57459281
|
| SMILES
|
C1OC2=CC=CC(=C2O1)CN=C(NCC(=O)O)NC3=CC=C(C=C3)C#N
|
|
| InChI
|
InChI=1S/C18H16N4O4/c19-8-12-4-6-14(7-5-12)22-18(21-10-16(23)24)20-9-13-2-1-3-15-17(13)26-11-25-15/h1-7H,9-11H2,(H,23,24)(H2,20,21,22)
|
| InChIKey
|
IHKGGKRBWGTNNG-UHFFFAOYSA-N
|
|
|
|
|
|
- ↑ JiongJ. Chen JiongJ. i inni, Solution- and Solid-Phase Syntheses of Substituted Guanidinocarboxylic Acids, „Journal of Combinatorial Chemistry”, 2 (3), 2000, s. 276–281, DOI: 10.1021/cc990084b (ang.).
- ↑ Słodkie życie chemika, [w:] MłodyTechnik.pl [online] [dostęp 2019-10-08] .
- ↑ TobiasT. Hürter TobiasT., Wie wir schmecken, [w:] Technology Review [online] [dostęp 2019-10-08] (niem.).
