Mała gastronomia
Mała gastronomia – działalność usługowa (gastronomiczna) prowadzona najczęściej w niewielkim barze, w którym sprzedawane są gotowe lub sporządzane po krótkim procesie obróbki dania, przekąski i napoje, najczęściej konsumowane następnie w sąsiedztwie placówki lub na ulicy[1].
W placówkach małej gastronomii większość dań przygotowywana jest głównie z półproduktów albo też produkty gotowe są tylko odgrzewane (odsmażane). W ofercie tego typu barów znajdują się najczęściej dania typu fast food, np. kebab, burgery[2], zapiekanki, czy hot-dogi[1].
Zobacz też edytuj
Przypisy edytuj
- ↑ a b
mała gastronomia [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2020-08-14].
- ↑ HACCP dla małej gastronomii a wymagania sanepidu. Odbiór małej gastronomii przez sanepid. [online], Pomagamy przejść kontrolę sanepid, 17 lipca 2017 [dostęp 2020-08-14] (pol.).
