Pangium edule
Pangium edule – gatunek drzewa z monotypowego rodzaju Pangium Reinw.[3] Zaliczany jest do rodziny Achariaceae[4][3], dawniej do Salicaceae[5].
| |
| Systematyka[1] | |
| Domena | |
|---|---|
| Królestwo | |
| Klad | |
| Klad | |
| Klad | |
| Klasa | |
| Klad | |
| Rząd | |
| Rodzina | |
| Rodzaj |
Pangium |
| Gatunek |
Pangium edule |
| Nazwa systematyczna | |
| Pangium edule Reinw. Syll. Pl. Nov. 2:13. 1826 (ex Blume, Catalogus 112. 1823, nom. nud.) | |
| Kategoria zagrożenia (CKGZ)[2] | |
 | |
Morfologia i biologia edytuj
Wysokie drzewo rosnące w lasach namorzynowych Azji Południowo-Wschodniej. Wytwarza duże, trujące owoce, które można uzdatnić do spożycia poprzez fermentację. Drzewo potrzebuje wielu lat na wydanie owoców i nasion, tak więc nie opłaca się ich sadzenie. Nasiona pozyskuje się z drzew dziko rosnących. Świeże owoce i nasiona zawierają cyjanowodór i są śmiertelnie trujące. Cyjanowodór usuwa się poprzez fermentację i gotowanie nasion.
Zastosowanie edytuj
W Malezji i Singapurze nasiona wykorzystywane są powszechnie do sporządzania potrawy ayam buah keluak w kuchni Nyonya[6]. W niektórych regionach Indonezji z mielonych nasion sporządza się sos zwany rawan[7][8].
Przypisy edytuj
- ↑ Peter F. Stevens, Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2009-05-05] (ang.).
- ↑ Pangium edule, [w:] The IUCN Red List of Threatened Species (ang.).
- ↑ a b Pangium Reinw.. [w:] Plants of the World online [on-line]. Royal Botanic Gardens, Kew. [dostęp 2021-03-03].
- ↑ Pangium edule information from NPGS/GRIN
- ↑ PNGTreesKey - Pangium edule Reinw
- ↑ CC Chia, Nonya Recipes #3. [dostęp 2010-10-06]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-06-30)].
- ↑ Makansutra - Celebrating Asian food culture and lifestyle. [dostęp 2012-06-10]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-06-10)].
- ↑ EatingAsia: Tarry, Tarry Night