Pisang goreng
Pisang goreng – przekąska azjatycka w formie smażonego w głębokim tłuszczu panierowanego banana. Popularna w Azji Południowo-Wschodniej (głównie kuchnie: indonezyjska, malezyjska, singapurska i filipińska).
 Pisang goreng na ulicznym straganie | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Odmiany | |
|
liczne, regionalne | |
| Składniki | |
Charakterystyka edytuj
Smażone banany stanowią powszechną, codzienną przekąskę spożywaną w Indonezji, Malezji (tutaj także pod nazwą kuih kodok[1]), Singapurze i Brunei[2]. Występują w różnych wersjach. Bywają smażone na płytkim oleju lub krojone na kawałki, panierowane w cieście i głęboko smażone na złoty kolor. Na wyspie Bali noszą nazwę godoh biu, a na Jawie gedhang goreng. Są sprzedawane na ulicznych straganach i należą do grupy dań gorengan, czyli indonezyjskich przekąsek smażonych w głębokim tłuszczu[3]. Na życzenie klientów danie jest serwowane w formie posypanej cukrem pudrem i cynamonem, skropione czekoladą lub w towarzystwie dżemów albo lodów[1].
Podobna potrawa na bazie bananów jest obecna także na Filipinach (jako maruya)[1].
Galeria edytuj
-
Talerz bananów w Indonezji -
Przygotowanie potrawy w Rantepao
Przypisy edytuj
- ↑ a b c Pisang goreng | Traditional Deep-fried Dessert From Indonesia | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-06-18].
- ↑ Magazyn Kulinarny, Pisang Goreng, czyli banany w cieście [online], Tumblr [dostęp 2023-06-18].
- ↑ Best Rated Desserts With Bananas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-06-18].