Powidła radziszewskie
Powidła radziszewskie – odmiana powideł, regionalny produkt spożywczy (przetwór owocowy), charakterystyczny dla powiatu gryfińskiego. 27 sierpnia 2018 wpisany na polską listę produktów tradycyjnych[1][2].
| dodatek | |
 Powidła radziszewskie | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Data i miejsce wprowadzenia |
lata 40. XX wieku i wcześniej |
| Producent | rolnicy indywidualni |
| Składniki | |
Historia i produkcja edytuj
Przed 1939 wsie graniczące ze Szczecinem stanowiły naturalne zaplecze rolnicze dla mieszkańców miasta. Na rynek lokalny dostarczano m.in. różnego rodzaju przetwory owocowe. Powstały duże ogrodnictwa i szklarnie. Tradycje sadownicze, w tym uprawa śliwy, kontynuowane były również po 1945. Początkowo w przetwórstwie używano owoców z sadów poniemieckich, jednak z czasem wprowadzono nowe odmiany, bardziej odporne na szkodniki i warunki atmosferyczne. Obecnie powidła radziszewskie wytwarzane są zarówno z odmian poniemieckich, jak i nowszych. Producentami są rolnicy indywidualni z Radziszewa i innych wsi powiatu gryfińskiego[1].
Charakterystyka produktu edytuj
Powidła mają formę gęstej, fioletowej lub ciemnofiloetowej masy, z wyczuwalnymi fragmentami miąższu śliwkowego oferowanego najczęściej w słoikach o pojemności około 300 mililitrów. Konfekcjonowane są również w innych naczyniach, w tym np. glinianych, czy kamionkowych. Smak jest słodki z lekkim kwaskowatym posmakiem. Wyczuwa się aromat dojrzałych śliwek[2].
Zobacz też edytuj
Przypisy edytuj
- ↑ a b Agnieszka Kołodziej, Produkty tradycyjne województwa zachodniopomorskiego, Szczecin: Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego, 2018, s. 25, ISBN 978-83-65656-58-2
- ↑ a b Powidła radziszewskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [dostęp 2023-09-03] (pol.).