Skrobia modyfikowana zasadami

Skrobia modyfikowana działaniem zasad, skrobia poddana obróbce zasadami, skrobia alkaliczna (INS 1402) – skrobia poddana działaniu rozcieńczonych zasad (<1%) takich jak wodorotlenek sodu lub potasu. Charakteryzuje się niższym stopniem polimeryzacji w porównaniu do skrobi modyfikowanej działaniem kwasów^[1]. Zgodnie z przepisami obowiązującymi w Unii Europejskiej, nie stanowi dodatku do żywności^[2].

Przypisy edytuj

↑ AntoniA. Rutkowski AntoniA., StanisławS. Gwiazda StanisławS., KazimierzK. Dąbrowski KazimierzK., Kompendium dodatków do żywności, Konin 2003, ISBN 83-918657-7-0 .
↑ ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności [online] .

[1] AntoniA. Rutkowski AntoniA., StanisławS. Gwiazda StanisławS., KazimierzK. Dąbrowski KazimierzK., Kompendium dodatków do żywności, Konin 2003, ISBN 83-918657-7-0 .

[2] ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności [online] .

[1]

[2]