Starka
Starka – tradycyjna, wytrawna wódka[1] żytnia, produkowana głównie w Polsce, Rosji, na Białorusi i Litwie[potrzebny przypis].
| wódka | |
 Polska dziesięcioletnia Starka (producent: Polmos Szczecin) | |
| Rodzaj |
tradycyjna, wytrawna |
|---|---|
| Miejsce powstania |
Polska, Białoruś, Rosja, Litwa |
| Producent | Polmos, Stumbras |
| Strona internetowa | |
Produkcja edytuj
Współcześnie wytwarzana jest ze spirytusu nierektyfikowanego otrzymanego po fermentacji żyta, dojrzewającego w wiekowych dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipowych lub jabłkowych. Proces produkcji podobny jest do tego stosowanego w przypadku whisky. Sprzedawana w dużej różnorodności, gdzie największą różnicą jest długość okresu leżakowania, który wynosi od trzech do kilkudziesięciu lat.
Współcześnie jedynym producentem starki w Polsce jest Szczecińska Fabryka Wódek „Starka”. Najstarsza starka z jej oferty została zamknięta w beczce w 1947 roku (77 lat temu)[2], a najmłodsze mają kilka lat[3]. Im wódka jest starsza, tym jej barwa intensywniejsza[3].
Historia edytuj
Starka znana była w Polsce i na Litwie co najmniej od XV wieku. Tradycyjnie po narodzinach pierworodnego syna wódkę zamykano w dębowej beczce i otwierano ją na jego wesele[4].
W literaturze określana geniuszem miejsca i czasu[5].
Produkcję Starki w Szczecinie rozpoczęto w 1947, a pierwsze półlitrowe pięciolatki zaczęto sprzedawać w 1952[3].
Po sprzedaży upadłego Polmosu Szczecin produkcję Starki przejęła Szczecińska Wytwórnia Wódek „Starka”[6][7].
Przypisy edytuj
- ↑ Jan Cieślak: Od abbocato do żubrówki. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1992 ISBN 83-204-1251-X, s. 278
- ↑ Daniel źródlewski: Legendarna Starka powraca! Złoto Szczecina. Wydawnictwo Prestiż. [dostęp 2018-08-07].
- ↑ a b c Mariusz Rabenda: Szczeciński Polmos do likwidacji – koniec legendarnej Starki?. [w:] wyborcza.biz [on-line]. Agora SA, 2010-06-18. s. 2. [dostęp 2010-07-16].
- ↑ Starka [online], bywajtu.pl [dostęp 2017-02-10].
- ↑ Leonard Drożdżewicz, Świętowanie z Michałem Kryspinem Pawlikowskim, „Znad Wilii”, 2(62), 2015, s. 150 [dostęp 2023-08-10] (pol.).
- ↑ Mariusz Rabenda, Nie ma już Polmosu Szczecin ani Agory Gdynia. Jest SWW „Starka” [online], Wyborcza.pl, 22 listopada 2012 [zarchiwizowane z adresu 2016-02-15].
- ↑ Telewizja Polska SA - OMI, Starka bardzo warta, czyli najstarsza wódka w Polsce. - Telewizja Polska SA [online], www.tvp.pl [dostęp 2017-02-10].