Wiśniówka (wódka)

Wiśniówka – rodzaj likieru o smaku i zapachu wiśni. Zazwyczaj słodki, o niezbyt wysokiej zawartości alkoholu (ok. 35%), wytwarzany przemysłowo przez zmieszanie spirytusu z wodą, cukrem i aromatem wiśniowym. Produkt ten bywa określany także angielską nazwą "Cherry Cordial".

W klasycznej recepturze domową nalewkę wiśniową wykonuje się przez wielotygodniowe (ok. 2 miesięcy) macerowanie wiśni, uprzednio pozbawionych pestek^[1], w spirytusie lub wódce, a następnie dosłodzenie ekstraktu syropem.

Zobacz też edytuj

kirsch

Przypisy edytuj

↑ Na ogół tylko część wiśni pozbawia się pestek. Proporcje wiśni drylowanych do niedrylowanych zależą od tego, jaką goryczkę chce się uzyskać. W likierach wiśniowych (bardzo słodkich i mocnych wiśniówkach) wiśni nie dryluje się.

[1] Na ogół tylko część wiśni pozbawia się pestek. Proporcje wiśni drylowanych do niedrylowanych zależą od tego, jaką goryczkę chce się uzyskać. W likierach wiśniowych (bardzo słodkich i mocnych wiśniówkach) wiśni nie dryluje się.

[1]