Alkohol allilowy

związek chemiczny

Alkohol allilowy, CH
2
=CHCH
2
OH
organiczny związek chemiczny, najprostszy alkohol nienasycony, pierwszy z szeregu homologicznego alkenoli.

Alkohol allilowy
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C3H6O
Inne wzory CH
2
=CHCH
2
OH
, H
2
C=CHCH
2
OH
Masa molowa 58,08 g/mol
Wygląd ciecz o zapachu musztardy[1]
Identyfikacja
Numer CAS 107-18-6
PubChem 7858
Podobne związki
Podobne związki chlorek allilu, alkohol winylowy, kwas akrylowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Jest produktem metabolizmu alliiny, siarkoorganicznego związku występującego m.in. w czosnku (powstaje np. podczas rozcierania cebuli czosnku)[12][13].

Stosuje się go w syntezie gliceryny, akroleiny i estrów zapachowych[1].

PrzypisyEdytuj

  1. a b Podręczny słownik chemiczny, Romuald Hassa (red.), Janusz Mrzigod (red.), Janusz Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 25, ISBN 83-7183-240-0.
  2. a b c d e f Haynes 2016 ↓, s. 3-12.
  3. Haynes 2016 ↓, s. 5-173.
  4. Haynes 2016 ↓, s. 5-88.
  5. a b c Haynes 2016 ↓, s. 6-12.
  6. a b c Haynes 2016 ↓, s. 6-243.
  7. a b c d Haynes 2016 ↓, s. 6-190.
  8. a b c d Haynes 2016 ↓, s. 16-17.
  9. a b c Alkohol allilowy (nr 240532) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski. [dostęp 2020-03-09]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  10. Haynes 2016 ↓, s. 9-60.
  11. Alkohol allilowy (ang.) w wykazie klasyfikacji i oznakowania Europejskiej Agencji Chemikaliów. [dostęp 2020-03-09].
  12. Katey M. Lemar i inni, Allyl alcohol and garlic (Allium sativum) extract produce oxidative stress in Candida albicans, „Microbiology”, 151 (10), 2005, s. 3257–3265, DOI10.1099/mic.0.28095-0, PMID16207909 (ang.).
  13. I. Chung i inni, Synergistic Antiyeast Activity of Garlic Oil and Allyl Alcohol Derived from Alliin in Garlic, „Journal of Food Science”, 72 (9), 2007, s. M437–M440, DOI10.1111/j.1750-3841.2007.00545.x, PMID18034739 (ang.).

BibliografiaEdytuj