Alkohole wielowodorotlenowe

Alkohole wielowodorotlenowe, alkohole polihydroksylowe, poliole – alkohole posiadające w swojej cząsteczce więcej niż jedną grupę hydroksylową (-OH). Są one zbliżone właściwościami do alkoholi monohydroksylowych. Można je podzielić, w zależności od liczby grup OH, na diole, triole i tak dalej.

Alkohole wielowodorotlenowe roztwarzają niebieski osad wodorotlenku miedzi(II) tworząc granatowy kompleks z jonem Cu²⁺. Jest to reakcja charakterystyczna.

Podział

Alkohole cukrowe (cukrole):

• glikol (C2)
• glicerol (C3)
• erytrytol (C4)
• ksylitol (C5)
• inozytol (C6)
• mannitol (C6)
• sorbitol (C6)
• perseitol (C7)
• wolemitol (C7)
• beta-sedoheptiol (C7)

Węglowodany:

• glukoza (C6)
• fruktoza (C6)
• sacharoza (C12)

Występowanie poza Ziemią

Pod koniec roku 2001 zespół badaczy z Ames Research Center w Kalifornii ogłosił, że meteoryt z Murchison zawiera poliole.