Otwórz menu główne
Barszcz ukraiński ze śmietaną

Barszczzupa popularna w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Ogólnie barszczem nazywa się kwaśną zupę, a jej podstawą może być zakwas żytni, kapusta kiszona, buraki ćwikłowe (ukwaszone lub zaprawione octem) albo szczaw. W dużej części krajów jej podstawowym składnikiem jest jednak burak ćwikłowy[1]. Dawniej wykorzystywano kiszoną roślinę barszcz zwyczajny, później barszcz robiono na zakwasie buraczanym[2]. W Polsce jest podawany na początku wieczerzy wigilijnej 24 grudnia.

Rodzaje barszczyEdytuj

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. Борщ (ros.). [dostęp 2010-01-02].
  2. Barszcz krwiście czerwony. Bez koncentratu i ulepszaczy (pol.). Kuchnia ze Świata. [dostęp 2013-03-23].