Brackie
Brackie – piwo jasne pełne dolnej fermentacji, warzone przez Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie należący do Grupy Żywiec.
Charakterystyka edytuj
Brackie warzone jest w otwartych kadziach fermentacyjnych[1], zawiera 12,0% ekstraktu oraz 5,5% alkoholu i cechuje się wyraźnym aromatem chmielowym. Produkowane jest na bazie wody z Olzy, jęczmienia morawskiego i chmielu czeskiego[2]. Do wyrobu Brackiego nadal wykorzystywany jest pochodzący z XIX w. sprzęt wiedeńskiej firmy Riedinger[3]. Piwo leżakuje w piwnicach fermentacyjnych przez okres 30-40 dni[4]. W zapachu Brackiego wyczuwalne są „odcienie prażonego ziarna z chmielową nutą cytrusową”, natomiast walory smakowe to „cytrynowo-oranżadowy środek i goryczkowy posmak na finiszu”[5].
Historia edytuj
Nazwa piwa wywodzi się od słów braterski, bratny, bracki i nawiązuje do legendy o założeniu Cieszyna przez trzech braci Leszka, Cieszka i Bolka[6]. Poprzednikami Brackiego były produkowane w cieszyńskim browarze marki: Zdrój, Extra, Specjal, Herbowe i Piastowskie[7]. W latach 90. Brackie było jedynym piwem warzonym przez Bracki Browar Zamkowy. Posiadało wówczas 13% e.w. oraz do 4,5% alkoholu[8]. Brackie ma charakter regionalny – dystrybuowane jest w głównie w powiatach cieszyńskim, żywieckim, bielskim[9] a lokalność piwa podkreśla używane w jego promocji słowo „stela” (na Śląsku Cieszyńskim oznacza „tutejszy”)[7].
Nagrody i wyróżnienia edytuj
- 2004 – III miejsce w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwa jasne do 13° Blg.
- 2007 – III miejsce (spośród 331 piw polskich) w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwa jasne do 13° Blg.
- 2010 – V miejsce (spośród 295 piw) w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwo jasne do 13° Blg.
Zobacz też edytuj
- Żywiec Porter, Mastne
- Bracki Koźlak Dubeltowy, Brackie Pale Ale belgijskie, Bracki Grand Champion Birofilia 2011 - piwa specjalne, limitowane
- Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie
Przypisy edytuj
- ↑ Małe piwo się pieni
- ↑ Aleksander Strojny: Browary w Polsce. Warszawa: Hachette Polska, 2009, s. 140-142. ISBN 978-83-7575-674-6.
- ↑ Prawdziwe piwo wymaga czasu i szacunku
- ↑ Adam Spyra: Bracki Browar Zamkowy. Pasja cieszyńskich piwowarów. Cieszyn: 2011, s. 35. ISBN 978-83-907757-9-1.
- ↑ Adrian Tierney-Jones (red.): 1001 piw, których warto spróbować. Warszawa: Muza, 2011, s. 333. ISBN 978-83-7495-985-8.
- ↑ Ziemowit Fałat, Renata Górska, Paweł Plinta, Andrzej Sadownik, Dariusz Wojtala: Przewodnik piwosza. Bielsko-Biała: 2002, s. 205. ISBN 83-7304-030-7.
- ↑ a b Ryszard Kincel: Od Mastnego do Brackiego. Z dziejów piwowarstwa cieszyńskiego. Cieszyn: Bracki Browar Zamkowy, 2005, s. 93.
- ↑ Tadeusz Kaczmarek: Księga piw i browarów polskich. Warszawa: Wydawnictwo BC, 1994, s. 148. ISBN 83-902514-0-X.
- ↑ Brackie nie tylko na Śląsku Cieszyńskim. Piwo idzie w świat!