Celobioza

związek chemiczny

Celobiozaorganiczny związek chemiczny, dwucukier, dimer glukozy, zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem β-1,4-glikozydowym. Jest jednostką strukturalną celulozy i produktem jej częściowej hydrolizy[1].

Celobioza
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C12H22O11
Masa molowa 342,30 g/mol
Wygląd białe ciało krystaliczne w postaci igieł[1]
Identyfikacja
Numer CAS 528-50-7
PubChem 10712
DrugBank DB02061
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Jest to dwucukier redukujący[4]. Nie występuje powszechnie w stanie wolnym w roślinach i jest nieprzyswajalna przez człowieka.[potrzebny przypis]

PrzypisyEdytuj

  1. a b Podręczny słownik chemiczny, Romuald Hassa (red.), Janusz Mrzigod (red.), Janusz Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 66, ISBN 83-7183-240-0.
  2. Cellobiose, [w:] ChemIDplus [online], United States National Library of Medicine [dostęp 2012-06-17] (ang.).
  3. D-(+)-Cellobiose, [w:] PubChem [online], United States National Library of Medicine, CID: 10712 (ang.).
  4. Robert T. Morrison, Robert N. Boyd: Chemia organiczna. T. 2. Warszawa: PWN, 1985, s. 338-339. ISBN 83-01-04166-8.