Filet americain

Filet americain (americain préparé) – potrawa[1], drobno mielone mięso wołowe (polędwica lub ligawa) z dodatkiem oleju, jajek i przypraw stosowna jako pasta kanapkowa, popularna odmiana tatara (steak tartare) w Holandii i Belgii. Filet americain pod handlową nazwą Martino[2] pierwszy raz został przyrządzony w barze przekąskowym Quick[3] w 1951 roku w Antwerpii. Natomiast właściciel baru Martino[4] w Gent uważa, że to w tym barze po raz pierwszy serwowano filet americain. Lecz pierwszym miejscem, w którym podano tę potrawę pod nazwą filet americain[5] był bar American Hotel w Amsterdamie – Café Américain[6]. Dzisiaj filet americain jest oferowany jako przekąska w wielu holenderskich i belgijskich restauracjach w różnych odmianach, łagodny lub pikantny, z frytkami lub chlebem razowym. Jest również uzupełnieniem domowego menu, dostępnym w popularnych sieciach sklepów spożywczych w Holandii[7] i Belgii[8]. Chociaż w nazwie jest przymiotnik "americain" to potrawa ta nie pochodzi z Ameryki[9] lecz ma europejski rodowód.

Filet americain na kanapce

Skład filet americainEdytuj

 
Café_Americain

Surowe zmielone mięso wołowe 65%, olej słonecznikowy (majonez), woda, sól, pieprz, jajka (proszek jajeczny), koncentrat (pomidory, papryka, jabłko), ocet, mleko w proszku, kwas mlekowy, kwas cytrynowy, cukier, przyprawy, naturalne aromaty, przeciwutleniacze (E301, E331), ekstrakt drożdżowy[10].

Ostrzeżenie alergiczneEdytuj

Produkt zawiera surowe mięso wołowe, mleko, jajka i laktozę.

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. Filet americain, wat zit er in?, „InfoNu” [dostęp 2018-08-04].
  2. Albert De Hert smeerde het eerste broodje martino[AGRI PRESS BENELUX], 29 sierpnia 2007 [dostęp 2018-08-04] [zarchiwizowane z adresu 2007-08-29].
  3. Quick - Jouw Quick. Jouw Smaak., Quick [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  4. Martino - Restaurant in Gent, martino.business.site [dostęp 2018-08-04] (pol.).
  5. Albert Heijn, www.ah.nl [dostęp 2018-08-05] (niderl.).
  6. Cafe Americain, Over café, cafeamericain.nl [dostęp 2018-08-05] (niderl.).
  7. Zoek binnen Ah.nl | online bestellen | AH.nl, www.ah.nl [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  8. Albert Heijn, www.ah.be [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  9. Komt filet américain nou werkelijk uit Amerika?, „NRC” [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  10. Filet Americain | Smulweb.nl, Smulweb [dostęp 2018-08-04].

Linki zewnętrzneEdytuj