Hushållsost
Hushållsost – szwedzki ser produkowany z krowiego mleka. Zalicza się do serów twardych, dojrzewających oraz podpuszczkowych. Ser hushållsost jest o smaku oraz zapachu łagodnym, a także słabo kwaśnym. Historia jego produkcji sięga VII wieku[1], a pod obecną nazwą — oznaczającą „ser gospodarski” — znany jest od końca XIX wieku[2]. W 2004 został zarejestrowany przez Komisję Europejską jako Gwarantowana Tradycyjna Specjalność[3].
Przypisy edytuj
- ↑ Hushallsost. [w:] Cheese.com [on-line]. [dostęp 2011-02-11]. (ang.).
- ↑ Joakim Larsson: Hushållsost – vår mest köpta ost. [w:] Svensk mjölk [on-line]. [dostęp 2011-02-11]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-03-09)]. (szw.).
- ↑ Raymond O'Rourke: European food law. Londyn: Sweet & Maxwell, 2005, s. 125. ISBN 978-0-421-90290-9.