Wyścig w formacie wieloetapowym miał odbyć się w dniach od 28 kwietnia do 3 maja 2020, jednak, ze względu na pandemię COVID-19, w początkowym terminie został odwołany[1]. W związku z tym impreza została przeniesiona na 31 sierpnia 2020, a jej format zmieniono na rywalizację jednodniową[2] – był to pierwszy przypadek w historii wyścigu, gdy składał się on tylko z jednego etapu[3]. Do startu zgłosiło się 11 drużyn, jednak do rywalizacji dopuszczono tylko część z nich[2], gdyż część zespołów nie przeszła wymaganych przez organizatora testów na COVID-19 (spośród zgłoszonych drużyn na starcie nie pojawił się żaden zawodnik z CCC Development Team, Klubu Kolarskiego Tarnovia, WMKS-u Olsztyn oraz Pogoni Mostostal Puławy[4]) – w związku z tym do wyścigu przystąpiło tylko 33 kolarzy, a organizatorzy zdecydowali się skrócić rywalizację poprzez odwołanie końcowej rundy wokół Ciężkowic, w wyniku czego dystans wyścigu zmniejszył się z około 168 do 134 kilometrów[5].
Mimo faktu iż Karpacki Wyścig Kurierów 2020 był wyścigiem jednodniowym, oprócz rywalizacji głównej, w której triumfował Jordan Habets przed Adamem Kusiem i Antti-Jussi Juntunenem, organizatorzy prowadzili również klasyfikacje w innych kategoriach: Artjom Mirzojev wygrał rywalizację sprinterów i górską, Jordan Habets kategorię młodzieżową (do lat 21), a zespół TC Chrobry Głogów klasyfikację drużynową[6].