Kastinys

Kastinys – lekkie żmudzkie danie ze śmietany, czosnku i masła z przyprawami. Najczęściej był spożywany w czasie postu i w dni intensywnych prac polowych z gorącymi gotowanymi ziemniakami lub chlebem.

Przepis

Żmudzki kastinys (kuchnia litewska)

Składniki:

• 0,5 l śmietany
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 0,5 łyżeczki opłukanego i osuszonego kminku lub innych przypraw
• sól

Wykonanie: Do glinianej miski włożyć masło, łyżkę śmietany, ząbek czosnku i po wstawieniu miski do gorącej wody mieszać drewnianą łyżką. Po chwili (zanim oddzieli się serwatka), dodać kolejną łyżkę śmietany i dalej mieszać. Powtarzać czynności aż do wyczerpania całej śmietany. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać sól i kminek i dokładnie jeszcze raz wymieszać. Podawać z gorącymi, ugotowanymi w mundurkach ziemniakami.

Zobacz też

• kulinaria
• kuchnia litewska