Kuchnia Padang

Kuchnia Padang (indonez. masakan Padang) – tradycje gastronomiczne powstałe zwłaszcza w mieście Padang w Indonezji. Nazywana także kuchnią Minangkabau od ludu Minangkabau zamieszkującego te tereny. Kuchnia Padang jest bardzo popularna w całej Indonezji. Istnieje wiele restauracji specjalizujących się w daniach tej kuchni, prowadzonych przez samych Minangkabau.

Witryna z daniami kuchni Minangkabau

Kuchnia Padang rygorystycznie przestrzega zasad halal. Najbardziej popularna jest wołowina, łącznie z podrobami, oraz owoce morza, podawane w zawiesistych sosach na bazie mleczka kokosowego i chili.

Typowe dania

• rendang – pikantny gulasz wołowy
• soto Padang – zupa z wołowiną
• sate Padang – szaszłyczki
• nasi Padang – ryż w stylu Padang
• gulai itiak – curry z kaczki