Kwasy aldonowe

każdy kwas cukrowy powstały przez utlenienie grupy aldehydowej aldozy

Kwasy aldonowe (daw. kwasy glikonowe[1]) – grupa kwasów cukrowych o wzorze ogólnym HOCH2[CH(OH)]nCOOH, pochodnych aldoz, w których końcowa grupa aldehydowa została utleniona do grupy karboksylowej[2]. Utlenianie końcowej grupy hydroksylowej zamiast aldehydowej, prowadzi natomiast do powstania kwasu uronowego, a obu grup końcowych – kwasu aldarowego.

Struktura kwasu D-glukonowego – kwasu aldonowego pochodnego D-glukozy


PrzypisyEdytuj

  1. glyconic acids, [w:] A.D. McNaught, A. Wilkinson, Compendium of Chemical Terminology (Gold Book), S.J. Chalk (akt.), International Union of Pure and Applied Chemistry, wyd. 2, Oxford: Blackwell Scientific Publications, 1997, DOI10.1351/goldbook.G02655, ISBN 0-9678550-9-8 (ang.).
  2. aldonic acids, [w:] A.D. McNaught, A. Wilkinson, Compendium of Chemical Terminology (Gold Book), S.J. Chalk (akt.), International Union of Pure and Applied Chemistry, wyd. 2, Oxford: Blackwell Scientific Publications, 1997, DOI10.1351/goldbook.A00212, ISBN 0-9678550-9-8 (ang.).