Lahoh (w języku somalijskim pisane laxoox) – gąbczasty placek chlebowy pochodzący z Dżibuti, Somalii i Jemenu[1][2]. Jest również popularne w Izraelu, gdzie przybyło za sprawą jemeńskich Żydów, którzy tam wyemigrowali[3]. W Jemenie jest często sprzedawane na ulicy przez handlarzy obwoźnych[4].

Jemeńskie lahoh

PrzygotowanieEdytuj

Lahoh przygotowuje się z ciasta z mąki, proszku do pieczenia, ciepłej wody, drożdży i szczypty soli. Ciasto jest wyrabiane ręcznie, aż staje się elastyczne i kremowe, potem zostawia się je do wyrośnięcia[5]. Sorgo jest preferowanym zbożem do wyrobu mąki na lahoh. Istnieje też słodka wersja tego dania, jak również wersja, której składnikiem są jajka[2].

Lahoh jest tradycyjnie pieczone w okrągłym metalowym piecu zwanym daawo. W przypadku jego braku może być smażone na zwykłej patelni.

SpożycieEdytuj

Podczas tradycyjnego somalijskiego śniadania jada się zwykle trzy sztuki lahoh z miodem, ghee i kubkiem herbaty. Na obiad jada się czasami z curry, zupą lub potrawką[2].

PrzypisyEdytuj

  1. Little Business Women. [dostęp 2012-02-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-09-28)].
  2. a b c Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia, (Greenwood Press: 2001), str. 113.
  3. Hatikva market — the other side of Tel Aviv. [dostęp 2021-06-25]. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-27)].
  4. Dholas and other straw hats come into season. [dostęp 2012-02-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-03-08)].
  5. Preparing Lahoh

Linki zewnętrzneEdytuj