Lipaza żołądkowa

Lipaza żołądkowa – enzym zawierający się w soku żołądkowym, wydzielany przez komórki gruczołowe ściany żołądka. Substratami są tłuszcze w postaci naturalnej emulsji, np. w mleku, śmietanie, jajach, dzięki saponifikacji tłuszczów produktami są diglicerydy, monoglicerydy, glicerol i kwasy tłuszczowe.

Bibliografia

• FranciszekF. Dubert FranciszekF. i inni, Biologia na czasie 2. Podręcznik dla liceum ogólnokształcącego i technikum. Zakres rozszerzony, Nowa Era, 2013, s. 138–139 .^{[niewiarygodne źródło?]}