Mącznik młynarek (Tenebrio molitor) – chrząszcz z rodziny czarnuchowatych. Owad dorosły osiąga rozmiar 12–20 mm, larwa – 30 mm.

Mącznik młynarek
Tenebrio molitor[1]
Linnaeus, 1758
Ilustracja
imago
Systematyka
Domena

eukarionty

Królestwo

zwierzęta

Typ

stawonogi

Gromada

owady

Podgromada

owady uskrzydlone

Rząd

chrząszcze

Podrząd

chrząszcze wielożerne

Rodzina

czarnuchowate

Rodzaj

Tenebrio

Gatunek

mącznik młynarek

Larwa mącznika

Występowanie

edytuj

Występuje w produktach zbożowych (synantrop, ważny szkodnik), a także w gniazdach ptaków i pod korą drzew liściastych. Żeruje w niehigienicznie utrzymywanych magazynach zboża i mąki. Tak owad i jego larwa atakują mąkę, otręby, suchary i inne produkty zbożowe[2].

Rozmnażanie i rozwój

edytuj

Owad dorosły żyje około miesiąca, jego długość życia, podobnie jak i larwy, zależy od temperatury – im wyższa, tym larwa szybciej rośnie, a imago żyje krócej. Stadium poczwarki trwa od 6 do 30 dni – również jest to uwarunkowane temperaturą. [3]

Hodowla

edytuj

Mączniki w hodowli są karmione otrębami pszennymi, owsianymi, płatkami kukurydzianymi, bułką tartą. Niekiedy dochodzi u nich także do kanibalizmu. Hodowcy twierdzą, że jego poziom można zmniejszyć podając pokarm zawierający białko, na przykład suchą karmę dla kota, mleko w proszku, mięso. Źródłem wody dla owadów w hodowli często są pocięte ziemniaki, marchew i jabłka[4]. Na dużą skalę mączniki hodowane są w Chinach przez HaoCheng Mealworm Inc.

Mączniki hodowane są jako pokarm na potrzeby terrarystyki (żywi się nimi m.in. wiele gatunków jaszczurek, np. stanowi podstawę diety w hodowli gekonów lamparcich, oraz wiele gatunków drapieżnych bezkręgowców) i wędkarstwa jako przynęta. Jest jednym z najłatwiejszych do hodowli owadów.[3]

Jako pokarm dla ludzi

edytuj

Larwy mącznika młynarka były sprzedawane razem z innymi owadami w Bangkoku. Larwy mącznika są pożywieniem bogatym w białka i tłuszcze. Charakteryzują się delikatnym, orzechowym smakiem i chrupiącą konsystencją[5].

Unia Europejska

edytuj

Na terenie Unii Europejskiej do wykazu nowej żywności wpisano mącznika młynarka w postaci suszonych larw (2021)[6] oraz w postaci proszku z całych larw poddanego działaniu promieniowania UV (2025)[7].

W odniesieniu do larw, mącznik młynarek w formie larwalnej przeznaczony jest do spożycia przez ludzi w całości, żadne części nie są usuwane. Mącznik młynarek jest blanszowany i suszony termicznie w suszarce. Suszone larwy mogą być wprowadzane na rynek całe lub sproszkowane, także w postaci dodatku do produktów białkowych, herbatników, dań na bazie roślin strączkowych, produktów na bazie makaronu. Z uwagi na alergiczność, produkt musi być odpowiednio etykietkowany[6].

W odniesieniu do proszku z całych larw poddanego działaniu UV, mącznik młynarek w formie larwalnej w całości poddawany jest obróbce termicznej i zmieleniu oraz poddany działaniu promieniowania ultrafioletowego (UVB). Może być dodawany do chleba, bułek, ciasta, ciastek, produktów na bazie makaronu, przetworzonych produktów z ziemniaka, sera i produktów z sera oraz musów owocowych i warzywnych. Z uwagi na alergiczność, produkt musi być odpowiednio etykietkowany[7].

Zobacz też

edytuj

Przypisy

edytuj

Linki zewnętrzne

edytuj