Mała gastronomia

Mała gastronomia – działalność usługowa[1] (gastronomiczna) prowadzona najczęściej w niewielkim barze, w którym sprzedawane są gotowe lub sporządzane po krótkim procesie obróbki dania, przekąski i napoje, najczęściej konsumowane następnie w sąsiedztwie placówki lub na ulicy[2].

Lokal małej gastronomii w Toruniu

W placówkach małej gastronomii większość dań przygotowywana jest głównie z półproduktów albo też produkty gotowe są tylko odgrzewane (odsmażane). W ofercie tego typu barów znajdują się najczęściej dania typu fast food, np. kebab, burgery[3], zapiekanki, czy hot-dogi[2].

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. mała gastronomia – polski: definicja, gramatyka, wymowa, synonimy i przykłady | Glosbe, pl.glosbe.com [dostęp 2020-08-14] (pol.).
  2. a b mała gastronomia – WSJP, wsjp.pl [dostęp 2020-08-14] (ang.).
  3. HACCP dla małej gastronomii a wymagania sanepidu. Odbiór małej gastronomii przez sanepid., Pomagamy przejść kontrolę sanepid, 17 lipca 2017 [dostęp 2020-08-14] (pol.).