Marmolada

Ten artykuł dotyczy przetworu owocowego. Zobacz też: Marmolada (góra).

Marmolada – przetwór owocowy z przetartych owoców, które są gotowane z dużą ilością cukru (powyżej 50% masy składników).

Kanapka z marmoladą

Słowo "marmolada" pochodzi od francuskiego "marmalade", zapożyczonego od portugalskiego "marmelada", które oryginalnie oznaczało rodzaj przetworu owocowego sporządzanego z "marmelo" (pigwy).

W Wielkiej Brytanii nazwą marmolada określa się dżem z cytrusów, zawierający skórki owoców. Podobna definicja używana jest w regulacjach Unii Europejskiej.

Zobacz teżEdytuj