Marmolada

Marmolada – przetwór owocowy z przetartych owoców, które są gotowane z dużą ilością cukru (powyżej 50% masy składników).

Kanapka z marmoladą

Słowo „marmolada” pochodzi od francuskiego marmalade, zapożyczonego od portugalskiego marmelada, które oryginalnie oznaczało rodzaj przetworu owocowego sporządzanego z marmelo (pigwy).

W Wielkiej Brytanii nazwą marmalade określa się dżem z cytrusów, zawierający skórki owoców. Podobna definicja używana jest w regulacjach Unii Europejskiej.

Zobacz teżEdytuj