Mrożonka

Mrożonkazamrożony produkt żywnościowy mrożony w temperaturach od –25 do –40 °C przeznaczony do długotrwałego przechowywania w temperaturach ok. –18 °C[1], w których zahamowany jest proces jełczenia tłuszczów i niemal całkowicie wstrzymany jest rozwój drobnoustrojów[2]. Często są to konfekcjonowane warzywa albo owoce, także ryby albo mięso, jak również gotowe zamrożone sałatki albo przetwory mączne (np. pierogi).

zamrożony szpinak

PrzypisyEdytuj

  1. mrożonki, [w:] Encyklopedia PWN [online] [dostęp 2020-02-29].
  2. Kołożyn-Krajewska Danuta: Towaroznawstwo żywności.Sprawdź autora:1.