Parfait
Parfait (fr. krem mrożony, wym. paʁˈfɛ) – deser podawany zazwyczaj w wysokim kielichu. Sporządza się go z masy mleczno-jajecznej wymieszanej z bitą śmietaną oraz dodatkami aromatycznymi, takimi jak kawa, czekolada, przecier owocowy itp.[1]
Przypisy edytuj
- ↑ Małgorzata Konarzewska, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, tom II.