Paweł Małecki

polski cukiernik, czekoladnik

Paweł Małecki (ur. 1976 w Kamieniu Pomorskim[1][2]) – polski cukiernik, czekoladnik, Mistrz Polski Cukierników[2][3], wykładowca Akademii Czekolady w Łodzi[2].

Pochodzi ze wsi Wiejkowo koło Wolina, gdzie mieszkał do 24 roku życia[1][4]. Do szkoły podstawowej chodził w niedaleko położonym Koniewie. W roku 1995 ukończył Zespół Szkół Zawodowych w Kamieniu Pomorskim[5]. Kształcił się w kierunku kucharz i planował zostać kucharzem. Gotował dla wyższej kadry w kasynach w Centrum Szkolenia Marynarki Wojennej w Ustce, a później w jednostce w Dziwnowie. Odbywał praktyki w hotelu w Piaskach[6]. Trafił do cukierni w hotelu Amber Baltic w Międzyzdrojach, gdzie pracował z czekoladą. Od tego czasu jest ona jego pasją. Ma troje rodzeństwa[1][2].

Od roku 2004 zajmuje się również lodami[2]. Od marca 2013 roku pracuje w Kuchni Lidla (cykle "Cukiernia Lidla" i "Spiżarnia Lidla")[3], a na co dzień jako kierownik działu dekoratorni, pralin, dekoracji i lodów w cukierni Sowa[3]. Dla cukierni Sowa stworzył od podstaw dwie nowe czekolady - mleczną i deserową[2]. Wiosną 2015 r. wydał swoją książkę z przepisami "Cukiernia Lidla", która była do zdobycia w sklepach Lidl. Rozeszła się w nakładzie 1,5 mln sztuk. W listopadzie 2015 roku ukazał się album "Wykwintne desery polskie", który tworzył wspólnie z byłą pierwszą damą - Anną Komorowską[7].

Jesienią 2016 wydana została książka "Słodka kuchnia polska według Pawła Małeckiego"[8], którą można było zdobyć w Lidlu. Wiosną 2017 r. współtworzył książkę "Rodzinna kuchnia Lidla", wraz z Karolem Okrasą i Darią Ładochą[9]. Również z tymi samymi autorami i dodatkowo z Kingą Paruzel wydał książkę "Jedz zdrowiej. Warzywa i owoce"[10] jesienią 2018, również dostępną w Lidlu.

Od 25 roku życia mieszka w Bydgoszczy[1].

OsiągnięciaEdytuj

  • 2003: Polagra: Złoty Wałek za najlepszy deser w Polsce[11]
  • 2004: Lodowy Puchar Świata w Rimini – 4. miejsce (jury profesjonalne) i 1. miejsce (jury nieprofesjonalne)[2]
  • 2005:
  • 2006: Lodowy Puchar Świata w Rimini – 4. miejsce[11]
  • 2008: Mistrzostwa Polski Cukierników – 1. miejsce (wraz z Mariuszem Burritą)[11]
  • 2009: Olimpiada Gastronomiczna w Erfurcie – 3. miejsce (wraz z Mariuszem Burritą)[11]
  • 2010: Culinary World Cup Luxembourg – 3. miejsce (wraz z Mariuszem Burritą)[11]
  • 2014: Lodowe Mistrzostwa świata we Włoszech – 3. miejsce[11] (wraz z Aleksandrą Sową i Mariuszem Buritta)

RekordyEdytuj

  • największa liczba róż z czekolady na jednym eksponacie – 2700 sztuk (rekord Polski, wraz z Mariuszem Burittą)[2]
  • największy eksponat z czekolady (320 kg i 410 cm wysokości)[2][11]
  • największy tort weselny (rekord Guinnessa: 7,5 m, wraz z 15 osobami)[2][3][11]

PrzypisyEdytuj