Sól warzona

rodzaj soli kuchennej otrzymywany przez oczyszczenie soli kamiennej w warzelniach

Sól warzona (warzonka[1]) – rodzaj soli kuchennej otrzymywany w warzelniach przez oczyszczenie soli kamiennej. Zawiera co najmniej 99,9% chlorku sodu.

Warzenie soliskansen na Læsø

Sól warzona jest stosowana jako przyprawa, składnik wielu przetworzonych produktów spożywczych, a także w urządzeniach zmiękczających wodę. Jej wartość spożywcza jest pogorszona o brak mikroelementów występujących w naturalnej soli kamiennej, natomiast smak poprawiony, bardziej słony w porównaniu z solą kamienną, która może mieć posmak gorzkawy.

Sól warzona jest czasami sztucznie wzbogacana w związki jodu.

Przypisy

edytuj
  1. warzelnia soli, [w:] Encyklopedia PWN [dostęp 2010-12-06].