Sashimi
Sashimi (jap. 刺身) – japoński sposób serwowania surowego mięsa – głównie ryb i owoców morza[1], ale także wołowiny i koniny (basashi[2]) lub kurczaka (torisashi)[3]. Składniki krojone są najczęściej w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw.
Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych) na miejscu, na oczach klienta.
Przypisy
edytuj- ↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1446. ISBN 4-7674-2015-6.
- ↑ Halfway Anywhere – Basashi: Eating Raw Horse Meat
- ↑ Torisashi. 2022-09-17. [dostęp 2023-01-29].
Kontrola autorytatywna (danie z surowej ryby):