Sashimi

Sashimi z ryby fugu

Sashimi z koniny

Sashimi (jap. 刺身) – japoński sposób serwowania surowego mięsa - głównie ryb i owoców morza, ale także wołowiny i koniny (basashi). Składniki krojone są najczęściej w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw.

Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych) na miejscu, na oczach klienta.

Zobacz też

• Informacja japońskiego Ministerstwa Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa