Sorbinian sodu

Sorbinian sodu
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	(2E,4E)-heksa-2,4-dienan sodu
	Inne nazwy i oznaczenia
	E201
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	NaC6H7O2
Inne wzory	CH3-(CH=CH)2-COONa
Masa molowa	134,11 g/mol
Wygląd	bezwonny, biały proszek[potrzebny przypis]
	Identyfikacja
Numer CAS	7757-81-5
PubChem	23665582
SMILES
	C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[Na+]
InChI
	InChI=1S/C6H8O2.Na/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
	InChIKey
	LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M
Właściwości
Temperatura wrzenia	233 °C
Niebezpieczeństwa
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji; według kryteriów GHS są niedostępne.
	Podobne związki
Inne kationy	sorbinian potasu, sorbinian wapnia
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
	Multimedia w Wikimedia Commons

Sorbinian sodu (E201) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu sorbinowego. Jego właściwości i spektrum zastosowania jest prawie takie same, jak dla kwasu sorbowego, jednakże forma sodowa (oraz inne jego sole) jest lepiej rozpuszczalna w wodzie.

Sorbinian sodu jest stosowany jako konserwant do sałatek owocowych, wyrobów cukierniczych, lemoniady, pieczywa, skorupiaków, soku cytrynowego, wina oraz alkoholowego napoju jabłkowego, zwanego cydrem.

Zobacz też edytuj