Wersja z 17:28, 5 maj 2008 edytuj MastiBot (dyskusja \| edycje) Boty 3 411 602 edycje m robot poprawia: es:Reactivo de Tollens ← poprzednia edycja		Wersja z 18:49, 19 maj 2008 edytuj anuluj edycję Ghazer (dyskusja \| edycje) 780 edycji ketozy zawsze sa cukrami. następna edycja →
Linia 1: '''Próba Tollensa''' lub '''próba lustra srebrnego''' to [[reakcja chemiczna\|reakcja chemiczna]] służąca do wykrywania [[Aldehyd\|aldehydów]]. [[Keton]]y dają negatywny wynik próby, z wyjątkiem ~~[[cukier\|cukrów]]~~ [[Ketozy\|ketoz]], takich jak [[fruktoza]]. Próba Tollensa jest prowadzona w lekko [[zasada\|zasadowym]] środowisku, co powoduje przemianę ([[epimeryzajca\|epimeryzację]]) fruktozy do [[glukoza\|glukozy]] i [[mannoza\|mannozy]], które są [[aldoza\|aldozami]], co powoduje, że metodą tą można wykrywać też cukry nie zawierające początkowo grup aldehydowych. Dlatego, jednym z niewielu cukrów, które nie dają tej próby jest [[sacharoza]].

Próba Tollensa: Różnice pomiędzy wersjami