Ciecz przegrzana: Różnice pomiędzy wersjami

'''Ciecz przegrzana''' -– [[ciało (fizyka)|ciało]] istniejące w [[stan skupienia materii|stanie]] [[ciecz|ciekłym]] powyżej temperatury [[wrzenie (fizyka)|wrzenia]]. Zazwyczaj ciecze wrą w jednej, określonej temperaturze przy stałym ciśnieniu. Proces wrzenia wymaga jednak odpowiednich warunków -– m.in. możliwości ulatniania się powstającego z cieczy [[gaz|gazu]], ponadto nie występuje jednocześnie w całej objętości cieczy i wymaga zainicjowania oraz czasu.

*bardzo powolne ogrzewanie czystej cieczy w naczyniu o gładkich ściankach, przy braku drgań i wstrząsów mechanicznych (np. wodę do temptemperatury 120°C pod ciśnieniem normalnym);

*bardzo szybkie ogrzanie (tak szybkie, że substancja "nie„nie zdąży"zdąży” odparować) -– w ten sposób można uzyskać ciecz przegrzaną, nawet gdy jest ona silnie zanieczyszczona;

*ogrzanie cieczy mikrofalami, które nie powoduje jej wrzenia -– jednak wrzucenie np. kostki cukru do tak podgrzanej herbaty inicjuje natychmiastowe jej wrzenie.

Ciecz przegrzana znajduje się w stanie nierównowagi termodynamicznej. Aby ją doprowadzić do [[gaz|stanu gazowego]], wystarczy zwykle zainicjować w dowolny sposób proces wrzenia. Może to być na przykład:

*wrzucenie do cieczy tak zwanych zarodków wrzenia, którymi może być dowolne zanieczyszczenie - zarównazarówno inna ciecz, gaz, ciało stałe a nawet [[cząstka elementarna|cząstki elementarne]];