Glutaminian sodu: Różnice pomiędzy wersjami

Spożywany w dużych ilościach jest niebezpieczny dla [[człowiek]]a, mimo to jest zalegalizowany w [[Unia Europejska|Unii Europejskiej]] pod nazwą kodową [[lista E|E621]]. Udowodniono (Zakład FizjiologiFizjologii na AWF w Warszawie) że przyjmowany nawet w małych ilosciachilościach powoduje niekorzystny wpływ na przewodnictwo nerwowo mięśniowe.{{fakt}}

Glutaminian sodu bywa uznawany za przyczynę tzw. [[syndrom chińskiej restauracji|''syndromu chińskiej restauracji'']] – [[choroba|choroby]] związanej z nadmiernym spożyciem glutaminianu sodu lub nadwrażliwością na niego. Objawy to zawroty głowy, [[palpitacja|palpitacje serca]], [[nadmierna potliwość]] i uczucie niepokoju, notowane po spożyciu posiłku w azjatyckich restauracjach.
Jednak dokładna weryfikacja danych {{fakt}} nie potwierdziła, aby przyczyną tych dolegliwości był glutaminian sodu, zaś pewne typy reakcji alergicznych na potrawy [[kuchnia chińska|kuchni chińskiej]] mogą być powodowane innymi jej składnikami jak np. grzyby, orzechy i zioła.