Konserwant: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja nieprzejrzana][wersja przejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
duzo
m Przywrócono starszą wersję, jej autor to Wostr. Autor wycofanej edycji to 78.88.217.194.
Linia 1:
'''Konserwant''' inaczej ''środek konserwujący'' – [[związki chemiczne|związek chemiczny]] (lub *[[mieszanina]] zabronionezwiązków chemicznych), bardzoktóre szkodliwepowodują np.przedłużenie E103przydatności zakazanydo spożycia barwniklub trwałości produktów spożywczych i konserwantprzemysłowych. Najczęściej konserwanty dodawane są do farbżywności (np. [[benzoesan sodu]], a[[kwas nieaskorbinowy]] środków spożywczych,zwany potocznie [[witaminy|witaminą]] C). Konserwujące działanie ma także proces moczenia mięsa w solance ([[woda|wodnym]] [[roztwór|roztworze]] [[chlorek sodu|chlorku sodu]]) i [[wędzenie|wędzenia]].
 
Wszystkie substancje dodawane do produktów spożywczych oznaczane są przez odpowiedni symbol "E" (zobacz: [[lista E]]). Konserwanty i regulatory kwasowości mają zakres numerów E200-E299.
 
=== Zdrowie a konserwanty ===
Substancje te można podzielić na trzy grupy:
* zabronione – bardzo szkodliwe np. E103 zakazany – barwnik i konserwant do farb, a nie środków spożywczych,
* dopuszczone – np. E104 – pospolity żółty barwnik do napojów,
* spożywcze – o niskiej szkodliwości dla zdrowia.