Cysteina: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m regeneracja szablonu {{Związek chemiczny infobox}} + WP:SK |
lit. |
||
Linia 88:
[[Grupa tiolowa]] (–SH) bardzo łatwo ulega [[utlenianie|utlenianiu]] (nawet pod wpływem powietrza), zwłaszcza w [[roztwór|roztworach]] [[skala pH|zasadowych]] (jest to reakcja [[reakcja chemiczna|reakcja]] odwracalna). W jej wyniku powstaje [[cystyna]] – [[dimery|dimer]] cysteiny, połączony [[mostek dwusiarczkowy|mostkiem dwusiarczkowym]] (ważnym czynnikiem do tworzenia [[struktura trzeciorzędowa białka|trzeciorzędowej struktury białek]])<ref name=psc/>.
W produktach żywnościowych cysteina i metionina mogą się utleniać do [[sulfoksydy|sulfoksydu]] i [[sulfony|sulfonu]] metioniny oraz do [[kwas
== Znaczenie biologiczne ==
| |||