Karierę sportową rozpoczął w wieku 13 lat, jako gracz juniorów [[StalAZS PWSZ Nysa|Stali Nysa]], następnie zaś, uczęszczając do Studium Nauczycielskiego w Raciborzu grał przez trzy lata w miejscowym ''Rafako''. Później, po powrocie do [[StalAZS PWSZ Nysa|Stali Nysa]], awansował wraz z tym klubem do pierwszej ligi. Jego kolejnymi klubami były: [[BBTS Bielsko-Biała (piłka siatkowa)|BBTS Włókniarz Bielsko-Biała]], [[Beskid Andrychów]] oraz [[Górnik Radlin]].
==Kariera trenerska==
W roku [[1995]] '''Grzegorz Ryś''' zaczął pracę w [[Szkoła Mistrzostwa Sportowego w Rzeszowie|SMS Rzeszów]]. Prowadził także [[Reprezentacja Polski w piłce siatkowej mężczyzn|reprezentację narodową juniorów]] (rocznik [[1983]]), zdobywając z nią srebrny medal ''Mistrzostw Europy'' i 5 miejsce ''Mistrzostw Świata'' z [[Reprezentacja Polski w piłce siatkowej mężczyzn|kadrą]] kadetów oraz Mistrzostwo Świata juniorów w roku 2003. W sezonie [[2002]]/[[2003]] był trenerem zespołu [[Morze Szczecin]], zaś w roku [[2003]] otrzymał ofertę pracy w występującym w [[Polska Liga Siatkówki|Polskiej Lidze Siatkówki ]][[PZU AZS Olsztyn]], z którym wywalczył dwukrotnie wicemistrzostwo Polski.W latach 2006-2007 Ryś był trenerem reprezentacji Egiptu i prowadził ją na mistrzostwach świata w Japonii. Stracił posadę po dwóch porażkach z Rosją w Lidze Światowej. Były trener-koordynator w Szkole Mistrzostwa Sportowego w Spale oraz ponownie trener kadetów. W trakcie sezonu [[I liga polska w piłce siatkowej mężczyzn (2010/2011)|2010/2011]] objął drużynę [[Avia Świdnik (piłka siatkowa)|Avii Świdnik]], ale nie zdołał pomóc jej w utrzymaniu się w [[I liga polska w piłce siatkowej mężczyzn|I lidze]]. Od sezonu [[PlusLiga (2011/2012)|2011/2012]] ma być trenerem jednego z klubów Plus Ligi[[PlusLiga|PlusLigi]] - [[Trefl Gdańsk|Lotosu Trefla Gdańsk]], z którym podpisał 3-letnią umowę.
