Cysteina: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Luckas-bot (dyskusja | edycje) m r2.7.1) (robot dodaje ta:சிஸ்டீன் |
m →Właściwości: drobne redakcyjne |
||
Linia 86:
== Właściwości ==
[[Tiole|Grupa tiolowa]] (–SH) bardzo łatwo ulega [[utlenianie|utlenianiu]] (nawet pod wpływem powietrza), zwłaszcza w [[roztwór|roztworach]] [[skala pH|zasadowych]] (jest to
W produktach żywnościowych cysteina i metionina mogą się utleniać do [[sulfoksydy|sulfoksydu]] i [[sulfony|sulfonu]] metioniny oraz do [[kwas cysteinowy|kwasu cysteinowego]] (tj. 3-sulfoalaniny).
|