'''Fasola złota''', fasolka mung ''(Vigna radiata)'' – [[gatunek (biologia)|gatunek]] rośliny z rodziny bobowatych. Gatunek ten został ostatnio przesunięty z rodzaju ''Phaseolus'' do rodzaju ''Vigna'', iale jest wciąż cytowany jako ''Phaseolus aureus'' lub ''Phaseolus radiatus''. Wszystkie te nazwy dotyczą tego samego gatunku<ref>[http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=506804 fasola mung ''Vigna radiata'' (TSN 506804)] wg [[ITIS]]</ref>. Pochodzi z [[Indie|Indii]], jest uprawiana w [[Azja Południowa|Azji Południowej]], w [[Malezja|Malezji]], w [[Chiny|Chinach]].
=== Morfologia ===
Linia 27:
=== Zastosowanie ===
Nasiona są jadalne. Ważny składnik potraw wielu kuchni azjatyckich, ze względu na dużąwysoką ilość zawartegozawartość białka również w kuchni wegetariańskiej. Drobne fasolki o długości od 2 do 4 mm, w kolorze od żółtego do ciemnozielonego, spożywane są zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej (po skiełkowaniu, w Polsce nazywane "kiełkami sojowymi"). W krajach [[Daleki Wschód|Dalekiego Wschodu]] z fasoli mung wytwarza się również makaron (ang. "bean thread vermicelli", "cellophane noodles"), w Polsce błędnie nazywany [[makaron sojowy|sojowym]]. Makaron ten, w odróżnieniu od makaronu ryżowego i innych, po usmażeniu lub ugotowaniu staje się przezroczysty.