'''Galaktoza''' – [[związkizwiązek organiczneorganiczny|organiczny]][[związek chemiczny]] z grupy [[cukry proste|cukrów prostych]] (monosacharydów), [[Aldozy|aldoheksoza]], o wzorze sumarycznym C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>. Wchodzi w skład [[disacharydy|dwucukru]] [[laktoza|laktozy]]{{r|psc}}. Nie jest spotykana w postaci wolnej. Jest wiązana z [[białka|białkiem]] i [[tłuszcze]]m. U [[zwierzęta|zwierząt]] występuje w postaci składnika [[laktoza|cukru mlekowego]] oraz składnika substancji [[Mózgowie|mózgowej]].
