Witarianizm: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Bot: Dodanie tytułów do linków w przypisach (patrz FAQ); zmiany kosmetyczne |
drobne redakcyjne |
||
Linia 3:
== Rodzaje witarianizmu ==
Zasadą implikującą się do wszystkich rodzajów witarianizmu jest dopuszczanie podgrzewania jedzenia do 40 [[Skala Celsjusza|°C]] (104 [[Skala Fahrenheita|°F]]) oraz wykluczenie produktów wysoko przetworzonych.
=== Witarianizm wegański ===
Wyklucza jedzenie wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Wśród propagatorów surowego weganizmu można wymienić Douglasa Grahama <ref>{{cytuj stronę|url=http://foodnsport.com/blog/articles/the-challenges-of-going-on-a-raw-food-diet.html |tytuł=The Challenges of Going on a Raw Food Diet |publikacja=FoodnSport.com |data=
|data dostępu=2011-03-31|imię=Douglas|nazwisko=Graham}}</ref>, autora książki "The 80-10-10 Diet" czy jego popularnych w [[Internet|Internecie]] zwolenników Freelea i Hayleya, autorów [[E-book|e-booków]] "30 bananas a day" oraz "Go fruit yourself"<ref>{{cytuj stronę|url=http://www.30bananasaday.com/|tytuł=30 Bananas a Day!|data dostępu=2012-06-18}}</ref>.
Do witarian można
=== Witarianizm wegetariański ===
Wyklucza jedzenie produktów pochodzenia zwierzęcego
=== Witarianizm włączający produkty pochodzenia zwierzęcego ===
Często jest utożsamiany z dietą paleolityczną, która – zgodnie z nazwą
== Zalety witarianizmu i argumenty przeciw gotowaniu ==
Linia 19 ⟶ 21:
<!--dodać komentarz o naukowej prawdziwości stwierdzenia-->
* Człowiek w przeszłości nie znał ognia, a więc w naturze jadł surowe pokarmy.
* W procesie gotowania i soleniu potraw (a także podczas palenia papierosów) wytwarzają się [[nitrozoaminy]], które mają właściwości [[czynniki rakotwórcze|kancerogenne]].
* Podczas gotowania wytwarzają się [[wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne]]<ref>{{cytuj stronę|url=http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts69.html|tytuł=ATSDR - Redirect - ToxFAQs™: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)|data=20 lipca 2010|praca=Atsdr.cdc.gov|data dostępu=2012-06-18}}</ref><ref>{{cytuj stronę|url=http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/heterocyclic-amines|tytuł=Chemicals in Meat Cooked at High Temperatures and Cancer Risk
* Gotowanie posiłków (według niektórych źródeł
== Krytyka witarianizmu ==
[[Richard Wrangham]], profesor antropologii biologicznej, wysuwa tezę, iż jedzenie gotowanego pokarmu jest bardziej "naturalne" dla człowieka, ponieważ ludzki układ pokarmowy [[Ewolucja|wyewoluował]] do jedzenia gotowanych pokarmów<ref>{{cytuj książkę|nazwisko=Clement|imię=Brian|tytuł=Evolution of the Human Diet: The Know, the Unknown, and the Unknowable|wydawca=Oxford University Press|miejsce=Oxford, USA|data=2006|seria=The Cookieng Enigma|strony=308-23|isbn=0-19-518346-0}}</ref><ref>{{cytuj pismo|nazwisko=Wrangham|imię=Richard|tytuł=Cooking as a biological trait|czasopismo=Comparative biochemistry and physiology. Part A, Molecular & integrative physiology |wydanie=1|wolumin=136|strony=34-35|data=2003|url=http://artsci.wustl.edu/~hpontzer/Courses/Wrangham&Conklin-Britain2003CBP%20Cooking%20as%20a%20Biological%20Trait.pdf|doi=10.1016/S1095-6433(03)00020-5}}</ref>
Podaje to także jako przyczynę zwiększenia pojemności czaszki [[Człowiekowate|homonidów]], zmniejszenia przewodu pokarmowego, zmniejszenia zębów i kłów oraz zmniejszenia [[Dymorfizm płciowy|dymorfizmu płciowego]] 1
== Bibliografia ==
# {{cytuj książkę|nazwisko=Graham|imię=Douglas|tytuł=The 80-10-10 Diet|wydawca=FoodnSort Press|miejsce:USA, Floryda|data=2006|seria= |isbn=978-1-893831-24-7}}
|