Anhydrazy węglanowe: Różnice pomiędzy wersjami

[[Plik:Carbonic anhydrase 1CA2.png|thumb|200px|Model struktury anhydrazy węglanowej. Jon [[cynk]]u, będący jej [[Grupy prostetyczne|grupą prostetyczną]], pokazany jako szara kulka w środku [[Miejsce aktywne|centrum aktywne]]go]]

[[Plik:Carbonic anhydrase 1CA2 active site.png|thumb|200px|[[Miejsce aktywne|Centrum aktywne]] ludzkiej anhydrazy węglanowej. W środku atom [[cynk]]u otoczony przez [[histydyna|histydyny]] (zielono-niebieskie) i [[grupa hydroksylowa|grupę OH]] (biało-czerwona)]]

'''Anhydrazy węglanowe''' (dehydratazy węglanowe; CA, z ang. ''carbonic anhydrases''; [[Numer EC|EC 4.2.1.1]]) – [[Konwergencja (biologia)|konwergiczna]] grupa [[enzymEnzymy|enzymów]]ów o [[masa cząsteczkowa|masach cząsteczkowych]] 28–30 [[daltonJednostka masy (jednostka)atomowej|kDa]], [[kataliza|katalizujących]] odwracalną reakcję powstawania [[wodorowęglany|jonu wodorowęglanowego]] {{chem|HCO|3|-}} z [[woda|wody]] i [[dwutlenek węgla|dwutlenku węgla]]. {{fakt|Do anhydraz węglanowych należą enzymy rodzin α, β, γ, δ i ε, o na tyle różnej sekwencji aminokwasowej, że ich ewolucyjne pochodzenie uważane jest za niezależne|data=2012-02}}.

[[Miejsce aktywne|Centrum aktywne]] enzymu stanowi [[Kofaktory|kofaktor]], którym jest [[atom]] [[cynk]]u (wyjątkowo – [[kadm]]u<ref name="Lane-2005">{{Cytuj pismo | nazwisko = Lane | imię = TW. | nazwisko2 = Saito | imię2 = MA. | nazwisko3 = George | imię3 = GN. | nazwisko4 = Pickering | imię4 = IJ. | nazwisko5 = Prince | imię5 = RC. | tytuł = Biochemistry: a cadmium enzyme from a marine diatom | czasopismo = Nature | wolumin = 435 | numer = 7038 | strony = 42 | rok = 2005 | doi = 10.1038/435042a | pmid = 15875011 }}</ref>), umieszczony w kieszeni utworzonej przez część białkową [[enzymEnzymy|enzymu]]u. Atom cynku skoordynowany jest przez trzy [[imidazol]]owe atomy [[azot]]u reszt [[histydyna|histydynowych]] (His94, His96 i His119) oraz [[cząsteczka|cząsteczkę]] [[woda|wody]]. Proponowany mechanizm procesu katalitycznego zakłada [[jonizacja|jonizację]] wody z utworzeniem układu Zn-OH⁻, który [[nukleofil]]owo oddziałuje z [[atom]]em [[węgiel (pierwiastek)|węgla]] z [[dwutlenek węgla|CO₂]], tworząc jon {{chem|HCO|3|-}}.