Uwodornianie: Różnice pomiędzy wersjami

Uwodornienie wykorzystuje się na masową skalę do produkcji [[margaryna|margaryny]], gdzie nienasycone [[tłuszcz roślinny|tłuszcze roślinne]] będące cieczami w temperaturze pokojowej przeprowadza się w tłuszcze nasycone nie posiadające podwójnych wiązań C-C w swoich łańcuchach [[węglowodór|węglowodorowych]]; powstają przy tym znacznie większe (powyżej 5%), niż w [[Tłuszcze zwierzęce|tłuszczach zwierzęcych]], m.in. w [[masło|maśle]], (w których stanowią 3-5%) ilości [[Trans tłuszcze|tłuszczów trans]].

 

: [[kwas oleinowy]] + [[wodór]] → [[kwas stearynowy]]

: C₁₇H₃₃COOH + H₂ → C₁₇H₃₅COOH